成都川流醉酒業(yè)有限公司· 成都市川流醉酒業(yè)有限公司，位于千百年來(lái)風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登的天府之國(guó)——成都平原。距市區(qū)48公里，交通、通訊、網(wǎng)絡(luò)十分便利。　　大邑縣具有釀酒業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件和深遠(yuǎn)的酒文化淵源?？h境內(nèi)國(guó)家級(jí)原始風(fēng)景區(qū)西嶺雪山，群峰疊翠、土地肥沃、終年氣候暖。自古以來(lái)成為大邑人以雪山清泉和豐碩的五谷釀酒聞名遠(yuǎn)近。如今已成為神州著名的原酒基地一川西的酒鄉(xiāng)。南宋大詩(shī)人陸游神游此地時(shí)留下贊美酒之醇美的佳句：“三日山中醉復(fù)醒，徑歸回首愧山靈。從今惜取觀書(shū)眼，長(zhǎng)看天西萬(wàn)疊青。”綿綿山川 ，清清綠水。文人志士，千古絕唱。英雄豪杰，醉臥沙場(chǎng)，思念故鄉(xiāng)人。川鄉(xiāng)美，水更甜，釀美酒，美名揚(yáng)。舉杯千古醉，中國(guó)川流醉。酒香飄四海，財(cái)源達(dá)三江。 產(chǎn)地：　　 公司占地30000平方米，現(xiàn)擁有五十年以上陳年老窖池1000余個(gè)。用西嶺雪山之泉水，厚積千百年釀酒之秘方，博采眾家之長(zhǎng)，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精心配制，所釀濃香型原酒，窖香濃郁、清爽甘洌、香味協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)的川酒獨(dú)特風(fēng)格?，F(xiàn)年產(chǎn)調(diào)味酒及優(yōu)質(zhì)原酒5000噸左右；另有3000平方米現(xiàn)代化灌裝車(chē)間，配備國(guó)內(nèi)一流的檢測(cè)設(shè)備，年生產(chǎn)包裝成品酒萬(wàn)噸以上?！　」靖哔t匯萃，設(shè)備一流，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，擁有資產(chǎn)近3千萬(wàn)人民幣。為了達(dá)到科研、生產(chǎn)、貿(mào)易為一體的新型現(xiàn)代企業(yè)，其內(nèi)部以人為本，團(tuán)隊(duì)精神。外部銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布大江南北。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活力使公司內(nèi)引外聯(lián)戰(zhàn)略，資源的合理配置達(dá)到天人合一之佳境?！　?公司永遠(yuǎn)遵循誠(chéng)信為本，不斷完善自己，高品質(zhì)服務(wù)于人，最大限度地回報(bào)社會(huì)、服務(wù)社會(huì)。熱誠(chéng)向各位同仁提供貨真價(jià)實(shí)的調(diào)味酒、陳味酒、雙輪窖酒及優(yōu)質(zhì)酒。　公司主打產(chǎn)品“川流醉”“萬(wàn)福財(cái)喜”“珠光玉”“九洲鴻運(yùn)”牌系列酒以百年窖池發(fā)酵、原酒長(zhǎng)期貯存老熟，經(jīng)國(guó)家級(jí)調(diào)酒師精心勾兌，具有“晶瑩清澈、芳香飄逸、綿甜柔和、尾凈香長(zhǎng)”的風(fēng)格，被專(zhuān)家品評(píng)為“五糧精品、濃香綿甜”。產(chǎn)品已榮獲“中國(guó)商業(yè)名酒”、“中國(guó)馳名品牌”、 “ 中國(guó)著名品牌 ”、“ 2008國(guó)家合格評(píng)定質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”、“2007中國(guó)名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、 “第七屆中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)商務(wù)接待指定用酒”、“中央電視臺(tái)上榜品牌”、中國(guó)商品協(xié)會(huì)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品重點(diǎn)推廣產(chǎn)品”、中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心質(zhì)量保證產(chǎn)品、“中國(guó)質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù) aaa 品牌”、“2006最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)名酒”、“2006中國(guó)酒類(lèi)著名品牌金獎(jiǎng)”、“江蘇省酒類(lèi)流通市場(chǎng)放心酒”等榮譽(yù)。公司被第 3 屆中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)家大會(huì)授予“中國(guó)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位”。公司始終堅(jiān)持古法釀造、“質(zhì)量第一”的生產(chǎn)原則和“誠(chéng)信做人、用心做事、快速反應(yīng)、服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念。通過(guò)與全國(guó)廣大經(jīng)銷(xiāo)商的精誠(chéng)合作，實(shí)現(xiàn)中國(guó)商業(yè)名酒-川流醉品牌的持久成功，實(shí)現(xiàn)廠商雙方真正的“雙贏”！窖齡：　　通過(guò)專(zhuān)家長(zhǎng)期研究的結(jié)論是，釀酒窖池使用的時(shí)間越長(zhǎng)，其形成的微生物環(huán)境越出色，而這個(gè)微生物環(huán)境是醞釀發(fā)酵出優(yōu)質(zhì)酒的生化反應(yīng)基礎(chǔ)。到目前為止，研究者對(duì)此生化特性依然無(wú)法確定。例如對(duì)“川流醉酒”的分析，能夠定量的香味成分為 120 多種，而只能定性卻無(wú)法定量的成分還有 150 多種。　　 成都平原這種特殊的因釀酒所形成的微生物環(huán)境，需要長(zhǎng)期不間斷地培養(yǎng)，加之特殊的地質(zhì)、土壤、氣候條件等等，加上窖池的長(zhǎng)期連續(xù)使用，方能形成真正的好酒。川流醉酒的窖池至今已達(dá)到近百年的歷史。 釀造工藝：　　 川流醉酒的釀制工藝與榮獲美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的中國(guó)酒類(lèi)大王“五糧液”的釀造工藝完全相同。其古法釀造技藝，自明清代傳承至今而未曾改變?！　?yīng)當(dāng)承認(rèn)，釀酒業(yè)的技術(shù)進(jìn)步比較緩慢，特別是在高級(jí)名酒的生產(chǎn)上。蓋一種高貴品味的形成，本身就是經(jīng)年累月傳承的結(jié)果。此種現(xiàn)象，不僅中國(guó)，全世界莫不如此。　　川流醉酒的技術(shù)進(jìn)步，更多方面是圍繞提高酒品質(zhì)量，而非減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率來(lái)進(jìn)行。這也是高檔奢侈品的普遍特征?！按髯砭啤钡闹饕勗爝^(guò)程為原糧發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存和勾調(diào)，一個(gè)完整的釀造過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)。 發(fā)酵：　　“川流醉”酒入窖發(fā)酵時(shí)間為８－ 12 個(gè)月，一般優(yōu)質(zhì)白酒的發(fā)酵期為 2 － 3 個(gè)月。長(zhǎng)時(shí)間的微生物活力發(fā)酵，使原糧能夠充分吸收窖池的香味成分，復(fù)合磨煉，提高品質(zhì)。勾調(diào)：　　 基酒成熟后，調(diào)酒師開(kāi)始勾調(diào)“川流醉酒”。調(diào)酒師使用的調(diào)味用酒均為存放較長(zhǎng)時(shí)間的藏酒。勾調(diào)過(guò)程較復(fù)雜，似乎有點(diǎn)神秘，一壇 50 公斤 基酒，注入幾毫升 50 年調(diào)味酒，風(fēng)格、口味會(huì)迅速按照調(diào)酒師的期望發(fā)生變化……勾調(diào)“ 川流醉”酒的調(diào)酒師具有國(guó)家評(píng)酒師資格 原料：　　 一如香檳葡萄之于干邑白蘭地、低地大麥之于蘇格蘭威士忌，“川流醉酒”釀造原糧也有其特殊的地域特征，工藝上要求原料必須為成都平原出產(chǎn)的糯紅高粱。　　高粱作為釀造用糧，可以追溯到漢代。而且很可能發(fā)端自四川，公元 3 世紀(jì)寫(xiě)成的《漢書(shū)·物志》，將其記載為“蜀黍”。目前，為釀酒而種植的糯紅高粱分布于大邑、隆昌、內(nèi)江等地，向成都、瀘州、宜賓、古藺等名酒釀造企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原糧?！　∨醇t高粱的淀粉含量平均高達(dá) 62.8% ，幾乎全部為支鏈結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)不利于胃酸消化，卻很適合糊化發(fā)酵；糯紅高粱的另一生物特征是雜質(zhì)少，實(shí)際上所有品種的高粱雜質(zhì)含量都比其它糧食作物少，主要成分為淀粉。這一特點(diǎn)對(duì)釀酒尤其有意義。 品嘗：　　 　　欣賞品嘗川流醉酒的方法，可以概括為四個(gè)字：望、溫、聞、品。　　望：“川流醉酒”為濃香型白酒，酒體無(wú)色透明，在柔和燈光映襯下，會(huì)更加地晶瑩剔透。襯以深色背景，如襯以“川流醉酒”的紅黃高檔包裝，效果會(huì)更突出。 　　溫：把酒斟入水晶玻璃杯中，用手指握托住底部，以體溫微熱酒液，“川流醉酒”濃郁的窖香便幽然彌漫，芬芳怡人。　　聞：讓鼻子輕輕地靠近酒杯口（以 0.3 厘米 為宜），輕輕的吸聞，優(yōu)雅的香氣便悠然沁入肺腑。然后把酒杯移開(kāi)呼出。再輕吸，反復(fù)幾回。你就會(huì)心舒神馳，悠然若仙。 　　品：輕輕啜飲一小口，幾秒后讓舌體輕撫上頜，稍后再輕咂幾回。此時(shí)酒液滲潤(rùn)全舌和口腔，其甜、綿、香、爽的風(fēng)味四溢回蕩。隨后，慢慢咽入喉，酒體的醇香令你怡神舒暢，回味無(wú)窮。